简易版-姜撞奶怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
老姜 :1个
主料
水牛奶 :200ml老姜 :1个
辅料
白砂糖 :10具体步骤
1.选大块的老姜洗干净后去皮
2.用磨蓉器具把姜磨成蓉状,放入纱布中挤压出汁
3.反复过滤多次,尽量隔除姜渣,这点很重要,因为太多姜渣会影响成品的美感和口感
4.新鲜水牛奶加入白砂糖,小火加热,搅拌融化
5.加热水牛奶至有小泡泡冒出来便可
6.姜汁至于碗底,把水牛奶从高处迅速倒入,造成牛奶撞击姜汁的效果,其实是奶撞姜汁
7.撞好后切勿乱动或者搅拌,静止十分钟左右等待凝结后,勺子可以稳稳的至于上方,这就说明成功了
8.舀出一勺,能看到类似豆腐花的形状,吃起来有香香的奶味,还有浓浓辣辣的姜味
1.如果喜欢甜的,白糖可以适当加入5g;2.冬天食用的时候,会有全身血液加速运转的那种暖暖的感觉,很是舒服;3.因为不同的姜,用不同的工具,榨出来的汁的量会有不同,把姜汁和水牛奶的比例控制在大概1:8的比例,当然可以根据自己的口味适当调整比例,1:5的话就很辣的了;4.姜汁和水牛奶一定要新鲜。