靖公主碗杂酸辣粉怎么做好吃又简单
酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。本次推荐靖公主碗杂酸辣粉的做法。
主料
红薯粉 ：250g辅料
葱 ：少量姜 ：少量
香菜 ：少量
花生米 ：几粒
酸菜 ：一颗
具体步骤
将整个的酸菜切成细丝，红薯粉用开水泡软，葱，姜切末，备用。
开火，在锅中放入适量的食用油，烧至七八分热，放入花生米炸干，捞出控去油份。
在放入适量的食用油，将切好的葱姜末爆炒一下，倒入干辣椒，芝麻炒香，加入切好的酸菜炒，在加入一碗开水烧开。
将水烧开后，在放入泡软的红薯粉，煮个五分钟左右在捞出放在碗中。
在加入少量盐，鸡精调味，在加入适量的醋，将调料与红薯粉伴均匀装碗里。
在切一点葱花，香菜，放入碗中，再放入炸好的花生米，好吃的酸辣粉就完成了。
过程不宜太长，这样粉更好吃。
