酸辣粉做法是什么，其实也并不复杂

我国的美食真的非常多，不同的人对于食物的爱好会不同，有很多人都喜欢吃酸辣粉，因为酸辣粉具有麻辣鲜香的特点，吃上去会觉得特别的爽，但是很多人只是吃过酸辣粉，却并不知道酸辣粉该如何制作，所以接下来小编会向大家介绍一下酸辣粉做法。

一、酸辣粉做法

1.我们需要准备一些制作酸辣粉可能会使用到的材料，比如红薯粉，花生米，榨菜，白芝麻，香葱，香菜，花椒，干辣椒，香油，高汤等。

2.把黄豆清洗干净以后，把黄豆放入温水当中浸泡一个小时左右的样子，这样在煮黄豆的时候会比较快一些，把香菜和青菜等其他的配料都清洗干净，有一些材料可以用盐水稍微的浸泡一下，可以能效的去除其中的苦涩感。分别将香菜，大蒜和葱切成段状，把青菜也切的小一点。

3.准备一个干净的锅，把适量的油倒入到锅里，等油温达到五分热左右的时候，也就是锅边开始冒烟的时候，将花生米和黄豆倒入到油锅当中进行爆炒，需要把它们都炒熟了以后把它们捞出来，放到碗里备用，在碗里放入适量的老抽，白砂糖，醋，生抽，食盐和鸡精等进行调味，一定要把它们搅拌均匀。

4.在锅里倒入适量的水，然后把红薯粉放入到锅中，把红薯粉煮熟以后，可以把之前准备好的青菜也放进去，稍微烫一下，青菜是不需要煮的时间太长了，大概两分钟左右就可以把青菜和粉丝捞出来了。

5.现在我们可以把之前调好的酱汁倒入到粉丝当中了，同时也可以将我们煮好的黄豆和花生米放入其中，往上面加入一些豆瓣酱和辣椒油，撒上一些香菜和香葱，这样酸辣粉就制作好了，我们可以根据自己不同的口味爱好往里面加入不同的东西。

二、酸辣粉制作技巧

1.我们在煮红薯粉的时候，不可以煮的时间太久了，因为高汤本身就是非常滚烫的，如果太软的话，红薯粉吃上去口感就会不太好了。

2.因为红薯粉在煮好以后是可以吸收到汤里面的一些水份的，所以我们一定要等吃的时候再煮红薯粉，而且煮好以后不能放太长的时间，否则是会影响到酸辣粉的味道的。

酸辣粉做法其实并不算太复杂，但是制作出来的食物味道却是非常美味的，而且其中也含有一些人体所需的营养，适量的吃一些酸辣粉，还可以得到一种味觉上的享受，尤其是自己制作的酸辣粉，吃起来一定格外的好吃。