准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
光鸭 :
750 辅料
盐 :
适量 八角 :
适量 花椒 :
适量老抽 :
适量料酒 :
适量油 :
适量姜葱蒜 :
适量干辣椒 :
适量 具体步骤
1.洗净白条鸭,准备好所有食材
2.白条鸭斩成小块,同时烧一锅水锅内滴入少许料酒,及姜块烧开将切好的鸭肉焯水捞出,再次冲水洗净沥干
3.锅内倒油
4.煸香姜妹和八角花椒,将鸭肉倒入锅中煸炒一会,加入蒜头和干辣,倒入啤酒,盖上锅盖中火焖煮
5.煮至啤酒全部渗透鸭肉内,此时锅内只有少许的啤酒
6.加入老抽上色,放入调味料小炒一会即可。很香呐~~
烹饪技巧
冰冻的鸭肉一定要先焯水去掉腥味