生啤酒和熟啤酒的区别有哪些

啤酒作为一种娱乐性饮料在我们生活中随处可见，但你知道吗啤酒有生熟之分吗？下面我们就来谈一谈生啤酒和熟啤酒的区别有哪些。

生啤酒和熟啤酒的区别有哪些

1.生产方式

啤酒按其生产方式可以分为生啤酒和熟啤酒，其中生啤酒是指没有二次发酵用传统高温杀菌方式杀菌的啤酒，生啤酒一般就在生产地销售，保存的时间非常短。所以市场上很多生啤酒都是桶装式的。熟啤酒是经过特殊灭菌方式处理过的啤酒，所以其保存时间相对较长。

2.工艺方式

熟啤酒一般是用加热灭菌的方式来保质的期限，而生啤酒是通过一种微孔膜过滤除菌的特殊方式来保持其质量，因为很大一部分的化学反应都是跟随着温度的升高而加快，所以熟啤酒在60-65℃的高温灭菌期间，其中可溶性蛋白质经过高温后变性，从而使熟啤酒在颜色、味道上发生了巨大的变化，而生啤酒没有经过热灭菌这道工序，而是在0℃的环境下用0.4-0.6微米的膜来过滤,所以就没有熟啤酒那样一系列的变化。

其实生啤酒和熟啤酒的区别还有很多，但仅仅是了解书面上的知识是不够的，而是需要自己亲自去品尝一番才能真正的知道其中的区别。