酱肉大包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

酱肉大包是一款营养丰富的北方主食，面粉中含有丰富的蛋白质和糖分，可以提供人体所需要的能量，瘦肉的脂肪含量较低，搭配制作而成的包子在蒸汽中味道交融，味道特别鲜美可口，汤汁味浓且饱满特别适合早餐与豆浆搭配食用。

主料

五花肉 ：400g
面粉 ：1000g

辅料

笋 ：适量
甜面酱 ：适量
香菇 ：适量
老抽 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.将五花肉与大料八角和尖椒一起入锅开始卤

2.加入老抽和盐卤至肉能用筷子穿透

3.将肉盛起切丁备用

4.将笋和香菇切丁，葱切碎和甜面酱一起备用

5.肉丁在锅内煸出油香

6.加入笋和香菇丁一起翻炒加适量盐

7.加入老抽和甜面酱调味

8.将馅拌匀后盛起晾凉备用

9.用老面将面发至起蜂窝状即可

10.加入两个鸡蛋和感碱水一起再次揉发

11.将揉好的面拧成剂子

12.擀成面饼

13.加入适量的馅

14.包成包子饧二十分钟左右

15.水开之后上锅蒸十五分钟即可

烹饪技巧

包子蒸好之后不能第一时间开盖，要在里面焖四五分钟，这样不会塌面。