美味青豆荷叶粉蒸肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

今天我们要学习制作的乍道菜叫做青豆荷叶粉蒸肉。这道菜的制作方法和粉蒸肉基本相同，不同的是我们在粉蒸肉的下面加入了荷叶，在蒸的时候会散发出荷叶的清香，闻着都会直流口水。粉蒸肉上面点缀着点点的青豆，在视觉上也是一道盛宴。

主料

五花肉 ：400
青豆 ：200

辅料

料酒 ：适量
自制蒸肉米粉 ：150
鸡精 ：适量
葱花 ：适量
豆瓣酱 ：20
鲜荷叶 ：1张
红糖 ：10
油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：3

具体步骤

1.准备好所需食材：青豆，五花肉洗净。红糖用适量水融化。荷叶洗净。自制蒸肉米粉（大米，糯米各50g熟黄豆20g，熟花生20g,花椒粒5g，熟芝麻10g,小茴香，八角，山柰共10g,辣椒粉10g，粗玉米粉50g,先将大米，糯米，花椒粒，小茴香，山柰一起入锅小火炒至米粒微黄，起锅后和花生，黄豆，芝麻共同用料理机干磨成粗粉，再和入辣椒粉，玉米粉即可）

2.五花肉切厚薄均匀的片纳入碗。

3.将红糖水，料酒，胡椒面，蒸肉米粉，盐，鸡精红油豆瓣（豆瓣酱用适量油小火炒至酥香油红）放入肉片中抓拌均匀，腌10分钟。

4.再将青豆拌入腌好的肉片内。

5.高压锅倒入适量开水，放入蒸格，将荷叶垫在蒸格上。

6.放入拌好的青豆粉蒸肉。

7.盖好高压锅盖，中火蒸上气，转至小火蒸30分钟。

8.关火，等减压阀泄气后再揭开锅盖。

9.蒸好的青豆荷叶粉蒸肉移入盘中，撒上葱花，即可享用。

烹饪技巧

1、蒸肉米粉一次可多做些，再次粉蒸五花肉，排骨，肥肠时都可用。2、不喜食辣椒的可不用豆瓣酱，辣椒粉。3、有小蒸笼更佳，一次性搞定，省了移入盘中的麻烦。4、蒸好的肉移入盘中时，可稍微不烫手时，先将荷叶收拢捏住再用锅铲托住底部，快速的放入盘中即可。5、此蒸肉调料里有豆瓣酱，放盐时请根据自家口味酌情考虑。