香浓的荷叶粉蒸肉怎么做好吃又简单
荷叶粉蒸肉是用荷叶蒸的米粉肉，是一道很香很著名的味道极好的美食。它是浙江地区一款享有较高声誉的汉族名菜。它的主要食材是猪肉和大米，而大米选用籼米最好，再加上用新鲜的荷叶包裹，它的味道清香，鲜肥软糯而不腻，酥烂可口，满嘴享受，回味无穷。
主料
五花肉 ：520自制米粉 ：180
辅料
酱油 ：适量葱姜 ：适量
荷叶 ：半张
白糖 ：适量
十三香 ：适量
精盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.猪五花肉520克洗净备用
2.将五花肉切成4-5MM厚的片
3.切好的肉片置于盆中，加入酱油，料酒，葱，姜，十三香，白糖，用手充分抓揉后盖保鲜膜，淹制1小时以上。
4.籼米180克，入炒锅炒熟，冷却后入料理机打成粗粉。
5.将打好的粗粉倒入淹制好的五花肉中，确保每一片肉都要沾均米粉
6.干荷叶半张，用温热水泡软后，铺于盘上
7.将包裹好米粉的肉片均匀地摆码在荷叶上，如果感觉米粉太干，请在表面淋些清水
8.四周的荷叶包裹住肉，以牙签固定，高压锅水烧开后蒸20分钟即可。
9.出锅后，拿掉牙签
10.撒上香葱末，一盘肉质酥软，散发着荷叶香的粉蒸肉就做好了。
用来做米粉的大米最好用籼米，这种米粘性低，比较吸油，炒熟后味道更香。如果拌入米粉时感觉比较干，要淋些清水在上面，免得蒸出来太干。
