家常菜酸菜鱼怎么做好吃又简单
主料
草鱼 ：3.5斤辅料
鸡精 ：适量花椒 ：10
泡姜 ：50
野山椒 ：50
盐 ：适量
蒜 ：30
小米椒 ：10
老酸菜 ：200
大葱 ：100
具体步骤
1.首先把鱼收拾干净，切鱼片（直接让鱼老板弄好的）
2.准备四川泡菜（自己泡的），各种材料
3.鱼肉放少量盐、料酒、蛋清.和淀粉和匀
4.再把泡菜和各种材料切好备用
5.坐锅，放油 下姜蒜花椒 干海椒超出香味，再下泡菜 泡姜炒（加了点猪油）
6.泡菜炒得差不多了以后加入适量的水
7.水开后先下鱼排（加了点豆腐）煮
8.煮五分钟后先把鱼片和豆腐捞起来，再下鱼片煮
9.煮到鱼片颜色变白，好了 起锅装盘
10.再用干净锅做油，油热淋到鱼上即可
