美味的酸辣豌豆凉粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豌豆粉 ：100

辅料

黄瓜 ：一根
清水 ：500
酱油 ：15ml
豆豉油辣子 ：一勺
盐 ：2
蒜 ：2瓣
米醋 ：15ml

具体步骤

1.这是豌豆粉；

2.豌豆粉用配方中一半的清水250g调匀，静置30分钟；

3.另一半水250g放入小锅里，放入2g盐；

4.小火烧水，水开始冒小泡的时候，倒入调匀的面糊，

5.边到边搅，锅中开始变得浓稠，继续不停的搅拌；

6.一直搅拌至没有生味，呈现图中的状态，关火，

7.倒入碗里彻底放凉；碗里不用抹油；

8.彻底放凉后，轻轻一扣，整个就掉出来，

9.根据自己的喜欢切丝、切条、切丁、切块均可；

10.切好的豌豆与切丝的黄瓜收在盘中；

11.大蒜捣成蒜泥，放入一大勺酱油，放入一大勺米醋，一勺豆豉油辣子，搅拌均匀；

12.调匀的料汁淋入盘中，吃时拌匀即可；

烹饪技巧

熬煮豌豆粉的时候务必小火，水刚开始冒泡的时候倒入豌豆粉。