家常水煮咸茄子怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:15分钟

家常水煮咸茄子——各种蔬菜中我最喜欢吃的就是茄子啦，口感独特，绵绵软软但是不粘腻，味道很棒。东北名菜地三鲜中的其中一鲜就是茄子。茄子烹饪也很简单，不想做麻烦的大菜，稍微加些香油黄豆辣椒煮一下就是一道美味的家常水煮咸茄子了。

主料

黄豆 ：适量
茄子 ：2～3根
香油 ：适量
淀粉 ：适量

辅料

盐 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：2个
花椒 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.圆茄子洗净去蒂，切成大小均匀的小块(带皮);

2.水煮茄块，加入酱油、盐调味；放入黄豆一起煮；

3.捞出汤汁，再加少许酱油，用淀粉勾芡；用香油炸花椒、小辣椒；将油倒入煮好的茄子和黄豆中；最后撒上蒜注：可以最后撒上葱丝和香菜丝搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、茄子切小点，每一块都要带皮。茄子的营养就是在皮。2、水放多一点煮更好一些。3、最后可以加点香菜拌。因本人不爱吃，就加了一些蒜，很想。