酱香猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：900

辅料

香菇 ：60
黄豆 ：50
糖 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
桂皮 ：适量
辣椒 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
黄花菜 ：60
豆瓣酱 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.猪蹄整理干净，洗净

2.香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净.

3.锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。用清水漂净.

4.高压锅放适量清水，放下猪蹄

5.放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟

6.打开高压锅，把猪蹄连汤倒入砂锅

7.放入黄花菜，香菇

8.放一些泡好的黄豆，大火煮开，小火10分钟

9.放些料酒.放入3调羹豆瓣酱.

10.放入白糖。放些老抽，一点盐，中火收汁. 防止粘锅底，边煮边搅拌.待汁稠，加些鸡精，葱花即可。

烹饪技巧

1.豆瓣酱比较咸，不放盐也可以。2.可以把黄豆换成花生。