准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
蚕蛹 :
300 辅料
盐 :
适量杭椒 :
适量花雕酒 :
适量 大葱 :
适量鸡精 :
适量 胡萝卜 :
适量 具体步骤
1.蚕蛹加入盐、花雕酒腌渍半小时以上。
2.胡萝卜切丁,辣椒切丁,大葱切片。
3.锅子加热,倒入油。
4.加入胡萝卜丁煸炒。
5.倒入腌好的蚕蛹。
6.加入花雕酒。
7.加入少许清水,煸炒。
8.加入辣椒粒。
9.加入盐。
10.煸炒至无水,干燥状态,即可加入少许鸡精调味,出锅。蚕蛹一定要干巴巴的,嚼着有嚼劲。
烹饪技巧
1、蚕蛹事先洗净,腌渍,帮助入味。2、最后一定要无水,干燥,切不可带汤带汁,影响口感。