![苦瓜肉丝怎么做好吃又简单]( "苦瓜肉丝怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
苦瓜 ：
1根 猪肉 ：
1小块 辅料
泡辣椒 ：
1块 姜 ：
少许鸡精 ：
少许盐 ：
少许 酱油 ：
少许 色拉油 ：
适量 具体步骤
![苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第2张]( "苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第2张")
1.苦瓜去籽洗净切丝（你要说这是条也行）；猪肉切丝，加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿；泡椒切丝、姜切碎米。
![苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第3张]( "苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第3张")
2.冷锅倒油，中火温油，下肉丝划散，盛出。
![苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第4张]( "苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第4张")
3.先后下姜末、泡椒过油炒香。
![苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第5张]( "苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第5张")
4.下苦瓜丝大火快炒。
![苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第6张]( "苦瓜肉丝怎么做好吃又简单 第6张")
5.加盐、鸡精，并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒，苦瓜断生即可。
烹饪技巧
苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。
