豆酱炒麻叶怎么做好吃又简单
豆酱炒麻叶主要用料为麻叶、豆酱。麻叶多用于端午节期间的美食，是我国一道较为有名的特色小吃。其气味较为辛，长期摄入带有一定量的毒性，采摘是需要多加小心，但熟食毒性将会不复存在。营养独特的麻叶加上特制豆酱，在不断的翻炒中，酱香散入麻叶中，鲜美可口。
主料
黄麻叶 ：300g辅料
独蒜 ：2粒盐 ：1/2茶匙
清水 ：适量
豆酱 ：1汤匙
食用油 ：2汤匙
具体步骤
1.麻叶只取其顶尖上的嫩叶。
2.将其洗净。
3.准备好独蒜。
4.去皮，剁成蒜蓉。
5.煮开水，下盐。
6.下麻叶。
7.略过一下水，麻叶变色即捞起。
8.下油，待油温略升高，下蒜蓉，用中小火将蒜蓉煸炒出香味。
9.下油，待油温略升高，下蒜蓉，用中小火将蒜蓉煸炒出香味。
10.转大火，下麻叶，翻炒将豆酱与麻叶炒均匀。
11.加入两汤匙上汤或开水。
12.再快速翻炒几下，熄火，装盘食用。
麻叶虽好，但性偏寒，夏天食用时，量也不能多。麻叶要做得好吃，一是要氽水；二是油要下足，若用猪油味道更佳；三是味道要重一些，比平时的菜肴下得咸一些。
