自制素炒年糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

毛豆米 ：100
鸡蛋 ：2只
切片年糕 ：840
上海青 ：171

辅料

蒸鱼豉油 ：适量
低钠盐 ：4
玉米油 ：适量

具体步骤

1.备料。毛豆米洗净，上海青洗净切片，鸡蛋打入碗中。

2.往蛋碗里加入适量盐和少许清水搅成蛋液。

3.毛豆米倒入锅中干煸，先用中火，再慢慢转成小火。

4.变色后再略煸一会儿盛出待用。

5.倒入适量玉米油，转圈晃锅，油热后转圈倒入蛋液。

6.蛋液将成块时用木铲铲碎。

7.加入年糕翻炒一会儿。

8.当年糕微软时，加入毛豆米一块翻炒。

9.约两分钟左右加入青菜的菜白部分一起煸炒，其间可加入少许清水防止粘锅。

10.约一分钟左右加入菜叶一起煸炒。

11.约一分半钟点加入适量蒸鱼豉油炒匀。

12.关火，盖盖略闷一会儿即可出锅了。