玉盘珍馐的奶油小蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
牛奶 :50
玉米油 :50
低筋面粉 :60
鸡蛋 :5个
淡奶油用糖 :10
淡奶油 :100
主料
白糖 :50牛奶 :50
玉米油 :50
低筋面粉 :60
鸡蛋 :5个
辅料
柠檬汁 :适量淡奶油用糖 :10
淡奶油 :100
具体步骤
1.蛋白蛋黄分开,放蛋白的盆中要求无水无油
2.蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉翻拌均匀
5.蛋白打至粗泡,滴几滴柠檬汁
6.白糖分三次加入
7.蛋白打至9成发即可
8.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
9.将蛋黄糊倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀备用
10.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,震平表面
11.烤箱上下火预热,送入预热好的烤箱165度上下火40分钟左右
12.淡奶油中加入适量的糖打发放冰箱备用
13.烤好后的蛋糕撕开周围的油纸,放烤架晾凉
14.切去四周不规则的边角
15.抹上打好的奶油
16.切块
17.成品
我奶油放得较少,面抹得不太平,可以增加奶油的量。