咸甜适中的金钱卷面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶粉 ：10
鸡蛋 ：94
高筋面粉 ：300
低筋面粉 ：100
牛奶 ：200

辅料

酵母 ：5
盐 ：4
白砂糖 ：50
黄油 ：50

具体步骤

1.准备好所需食材。

2.将除黄油以外的材料放入面包桶中，液体在下，粉类在上，盐、糖、酵母分开放置。

3.将面包桶放入机器中固定好，选择合面程序进行揉面。

4.合面程序结束后，加入室温软化的黄油，继续进行合面。揉至可拉出稍具延展性的薄膜。

5.将面团放入温暖的地方进行发酵，发酵至两倍大。

6.将发酵好的面团，稍微擀开，分割成20克左右的小面团。

7.滚圆松弛10分钟。

8.取一个小面团，擀成椭圆形。

9.然后沿长边对折。

10.卷起来并捏紧封口。

11.将派盘事先抹一层薄薄的黄油。然后将整形好的面团放入。

12.放到温湿处进行二次发酵。发酵完后，在表面喷一层水。

13.将其送入烤箱，170度，约20分钟左右 。出炉后立刻脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可。

烹饪技巧

1、此款配方水分较多，亲们可以在加液体时预留20克，最后酌情添加。2、模具一般是先要抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模，当然，如果是不沾模具的话可以直接用。