咸甜适中的铜锣烧怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：100

辅料

牛奶 ：40
鸡蛋 ：2个
泡打粉 ：2
砂糖 ：27
盐 ：1

具体步骤

1.材料:两个鸡蛋，100克低筋面粉，40克牛奶，27克糖，1克盐，2克泡打粉。

2.把两个鸡蛋敲入盆内，打散成蛋液，分3次加入砂糖，充分搅打均匀至糖化

3.加入牛奶，搅拌均匀

4.低粉里加入泡打粉和盐，混合均匀，筛入蛋液里

5.用勺子以不规则的方式翻拌均匀，静置15分钟

6.取不粘的平底锅烧热后转小火，舀一勺面糊到锅里

7.加热至面糊表面有密集的气泡时翻到另一面，继续煎半分钟至微黄时起锅

8.将陷料涂在浅色的一面，再用另一张饼合上即可

烹饪技巧

1.步骤4里拌好的面糊，提起能呈直线滴下最好。如果太稀，可以适量增加低粉的用量。太稠就试情况增加牛奶。2.步骤5时把勺子放在锅的上方约10厘米处，让面糊垂直倒进锅中，面糊就会自然的形成一个圆形。3.用勺子舀面糊的时候，尽量每次都取同样的用量，这样煎好的面饼大小才会相近。4.煎的时候，锅先彻底加热再转小火，下面糊，面糊更容易凝固，而且煎出来的面饼也更均匀。