菠菜粉丝拌毛蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

粉丝是做凉拌上好材料，因其具有良好得吸收性，能快速汲取菠菜的甘甜和毛蛤蜊鲜美，两种味道融合之后甚是宜人，再加上其本身的口感柔韧嫩滑，吃口更让人赞不绝口。炎炎夏日，做上这么一手凉拌菜，还真的是的让人觉得清爽开胃。

主料

菠菜 ：80g
粉丝 ：15g
毛蛤蜊 ：300g

辅料

芝麻油 ：适量
辣椒油 ：1勺
盐 ：适量
米醋 ：2勺
味极鲜 ：适量

具体步骤

1.准备毛蛤

2.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。

3.锅中水烧开，加入毛蛤，煮至开口捞出取蛤肉，用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。

4.菠菜用淡盐水泡半小时洗净。

5.入沸水锅中略焯。

6.捞出后投入冷水中，放凉拌净水份。

7.粉丝入沸水中煮软捞出。

8.将清洗过的蛤肉，挤过水份的菠菜，焯软剪短的粉丝放在一起。

9.用一勺辣椒油，二勺米醋，少许味极鲜，适量盐，少许芝麻油调成碗汁。

10.拌匀后倒入菜中。

11.拌匀后即可食用。

烹饪技巧

1、毛蛤要挑开口吐舌头的，那样新鲜。2、焯菠菜时，在水中放几滴食用油，可保持菜色翠绿。3、碗汁请根据个人口味调整用量。