「快手菜」糖醋排骨怎么做好吃又简单
主料
【食材】： ：适量猪小排 ：500
【配料】： ：适量
大葱 ：2/5根
生姜 ：6片
大蒜 ：5瓣
辅料
食盐 ：适量鸡精 ：适量
冰糖 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
米醋 ：适量
【工具】： ：适量
尖底炒锅 ：适量
量勺（大勺） ：50ml
量勺（中勺） ：15ml
量勺（小勺） ：5ml
具体步骤
1. 将猪小排洗净改刀成小块、1半大葱切小段、4片姜片全部入盘备用；
2. 将另一半大葱切花、姜片切丝、大蒜切片备用；
3. 锅中倒入半锅清水大火烧开，将排骨和葱姜倒入锅中煮开，将浮沫漂出；
4. 锅中加入1小勺食盐上盖转中火煮30分钟后关火开盖，将排骨逐个夹出入盘备用，将骨汤出锅备用；
5. 在一个小碗中加入1中勺料酒、1中勺酱油、1中勺老抽、3中勺冰糖、4中勺米醋、5中勺骨汤调汁备用；
6. 锅中倒入1大勺植物油大火烧热，倒入葱姜蒜炒香，倒入糖醋汁不断搅拌直至汤汁冒泡冰糖完全融化；
7. 将排骨倒入汤汁中反复翻炒搅拌收汁，当糖醋汁基本收干而且发粘后关火，加入1小勺鸡精即可。
