「快手菜」家常豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：250
瘦肉 ：150
尖椒 ：1根
干木耳 ：5块
大葱 ：1/5根
生姜 ：2片

辅料

植物油 ：若干
郫县豆瓣酱 ：若干
鸡精 ：若干
白糖 ：若干
淀粉 ：若干
料酒 ：若干
平底煎锅 ：平常
量勺（大勺） ：50ml
量勺（中勺） ：15ml
量勺（小勺） ：5ml

具体步骤

1. 将瘦肉切丝放入小碗中，加入1/2中勺料酒、1/3中勺植物油用手抓匀，再加入4小勺干淀粉用手抓均匀备用；

2. 将干木耳放入小碗中用热水泡发备用；

3. 将豆腐均匀切三角块、尖椒切小块备用；

4. 将大葱切花、姜片切丝、大蒜切片备用；

5. 将2中勺郫县豆瓣酱倒入小碗中，加入2中勺清水搅拌均匀备用；

6. 锅中倒入1大勺植物油中火加热，逐个放入豆腐块煎至底部成型变硬后翻面煎至双面金黄色出锅备用；

7. 锅中剩油转大火，倒入肉丝翻炒至金黄色出锅备用；

8. 锅中倒入1/2大勺植物油大火加热；

9. 倒入葱姜蒜炒香，倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀后，倒入所有食材，加入5小勺白糖翻炒均匀关火，加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。