酸辣虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

虾仁 ：180公克
蕃茄 ：1颗
葱 ：2支
印尼辣椒酱 ：2大匙
白醋 ：1茶匙
细砂糖 ：1茶匙
太白粉水 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 起一锅将水煮沸，用刀在蕃茄上轻划一刀后，放入沸水中汆烫30秒后，沖冷水再去蒂及皮，切成小粒备用。

2. 另取一锅水煮沸备用，葱切葱花备用。

3. 将虾仁泡水洗净后沥干，并在虾仁背部深划一刀，放入作法2的沸水中汆烫20秒后用冷开水沖凉备用。

4. 再另起一锅放入少许油，将作法2的葱花、作法1的蕃茄粒及印尼辣椒酱放入锅中以小火爆香。

5. 将虾仁及白醋、细砂糖放入作法4中一起以中火翻炒约30秒。

6. 以太白粉水勾薄芡即可盛盘。