美味千层蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋 ：8个

辅料

柴鱼味精 ：1小匙
米酒 ：1大匙
醋 ：1/4匙
酱油 ：1/2匙
盐 ：少许
柴鱼粉 ：1/2匙

具体步骤

1. 将蛋打散并加入所有调味料，用滤网过滤，将泡沫滤除。

2. 平底锅加油热锅，用纸巾擦拭一下，吸掉多余的油。

3. 倒入蛋汁，将锅底铺满。

4. 趁蛋汁尚未全熟，将蛋从锅边一层层的弄起，成宽度约5公分的长条形蛋。

5. 用牙签在千层蛋上戳洞，热气才能散出，否则蛋会变黑。

6. 用板子或锅铲轻压让蛋更为扎实，等蛋稍凉后切成三角形即可。