令人垂涎欲滴的鲢鱼头蛤蜊汤怎么做好吃又简单
鲢鱼头蛤蜊汤是一道美味的菜肴，烹饪简单但是营养价值很是丰富，这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。我平时在家里做的时候在水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果会更好，另外鸡汁可用自己熬制的高汤代替，但是注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道。
主料
鲢鱼头 ：800蛤蜊 ：500
辅料
油 ：适量盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.准备好食材
2.蛤蜊放入淡盐水浸泡2个钟头，漂净沥干。
3.鲢鱼去鳃去鳞，去肚洗净，在鱼的两面横划几刀，对半切，取鱼头，擦干水分。
4.锅里油热，放入鱼头，
5.两面煎一下，
6.加八分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
7.大火煮25分钟左右，煮至鱼汤发白，鱼汤变稠，
8.放入蛤蜊，
9.煮至蛤蜊开壳，撇去浮沫，
10.放入盐，胡椒粉调味，
11.去掉葱结，放入蒜末，撒些葱段即可，
1.煮鱼汤要用大火，鱼汤才会浓郁。2.蛤蜊要放入淡盐水浸泡一下，吐去泥沙。3.鱼要煎一下再煮，这样可以去腥，鱼汤容易发白。4.蛤蜊比较寒，胃不好者慎吃。
