好吃的京酱肉丝的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

想起小时候妈妈常做这道菜，每次和弟弟妹妹们一起吃都会争相抢夺盘里不多的肉丝这件事时我不觉嘴角上扬，这道菜也是我妈妈的拿手好菜，长大后我经常自己做，但是总做不出妈妈的味道，妈妈做出好吃的京酱肉丝的做法到底是怎么样的呢？

主料

猪里脊肉 ：200g
豆皮 ：两张

辅料

葱白 ：150g
甜面酱 ：50g
白糖 ：5g
生抽 ：5g
胡椒粉 ：2g
香油 ：10g
盐 ：适量
料酒 ：5g
蛋白 ：1个
淀粉 ：10g
小香葱 ：20g
姜 ：5g
植物油 ：适量
水 ：适量
糖 ：1g
红辣椒 ：5g

具体步骤

将猪里脊切丝放入:生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、1克糖、胡椒粉、香油。抓制均匀。

放入冰箱冷冻室15分钟。

热水泡好葱姜水备用。

豆腐皮切成8厘米见方的块，用水焯好后，叠好摆放入盘周围。葱白切丝放入盘中间。

热锅凉油。

将里脊肉丝炒散发白，盛出。

重起锅放油小火炒香甜面酱，放入5克白糖、葱姜水。

将里脊肉丝放入炒均匀即可。

摆盘后以小香葱和红辣椒点缀，美味的【京酱肉丝】就展现在大家面前了。

烹饪技巧

炒散肉丝时一定要热锅凉油才不会粘锅。