鲜嫩可口的改良版油爆虾怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鲜嫩可口的改良版油爆虾是一道特别受大众欢迎的特色菜肴，光看这道菜黄灿灿的外观就让人喜欢上这道菜，香味闻着让人食欲大开，味道好吃的不得了，虾肉的鲜嫩滑口，这道菜是有特别高的营养价值哦，小朋友也要多吃点哦！做法简单易学。

主料

河虾 ：适量

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
黄酒 ：适量
红烧酱油 ：适量
糖 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1、河虾剪须，洗净，沥下水。

2、姜切小片，葱白切下，其余切葱花。

3、坐锅热油，油稍多，放姜、葱白炝锅，放入河虾。

4、炒至虾变色，加黄酒、酱油，翻炒均匀，加小半饭碗水，大火煮开转小火。

5、5分钟后转大火，加少许糖、醋，收干汁，放入葱花，淋香油，翻均匀，关火出锅。

烹饪技巧

1、做这个改良版的油爆虾，选虾以河虾为宜，个头不要太大。2、起锅前加醋的量只要少量。醋太多，则变成糖醋虾了。因为加了醋，我又加了少量的糖中和下，我用了欣和的红烧酱油，本来里面已经有甜味了。如果用李锦记的红烧汁，不用加甜，否则，味会太甜。3、最后一定要大火，不停地用搅拌把汁收干，这样味道都进到虾里面。收干后淋香油必不可少，成品有股特别的香味，而且色泽特别美丽。