美味豆沙酥怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
糖粉 :100
鸡蛋 :1个
面粉 :300
红豆馅 :300
奶粉 :20
主料
黄油 :170糖粉 :100
鸡蛋 :1个
面粉 :300
红豆馅 :300
辅料
蛋黄 :2个奶粉 :20
具体步骤
1. 红豆沙分成25份,搓成小圆球备用
2. 蛋黄打散成蛋黄液备用
3. 黄油切成小块放入大容器内,隔水融化黄油。
4. 在融化的黄油中加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀,然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。
5. 将面粉、奶粉分别过筛加入到黄油糊中,搅拌成小团,再揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
6. 把醒好的面团分成25个小面团,然后用手捏成小碗状,在“小碗”里放入一份红豆沙馅料。
7. 左手托住“小碗”,右手手指和拇指呈环状握住“碗沿”,一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终包住馅料。
8. 把包好的面团整理成略胖的枣核形,在表面刷一层蛋黄液。
9. 在烤盘中垫上牛油纸,依次码好豆沙酥胚。烤箱预热到180℃,放入豆沙酥胚烘烤
10. 10分钟,取出再次涂刷蛋黄液后继续烘烤5分钟即可(我实际烘烤了10 10分钟)。