DIY蜜豆双皮奶怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

全脂牛奶 ：250g
蜜红豆 ：25g
蛋白 ：2个

辅料

白糖 ：15g
香草粉 ：1g

具体步骤

1. 牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。

2. 将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮。

3. 蛋白分离，用筷子打散。

4. 将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。

5. 将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀，蛋白也加入牛奶中搅拌均匀，慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中，让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

6. 盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸10分钟，再闷5分钟。从锅内取出，撒蜜红豆，可热吃，也可冷藏后吃。

烹饪技巧

1、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，没有关系哦，最后做出来的味道和口感是一样的。2、一定要中火蒸，火太大，很容易蒸出蜂窝。3、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。4、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸10分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。