腐竹炒黄瓜丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：半根
腐竹 ：1条

辅料

蚝油 ：适量
红椒 ：适量

具体步骤

1. 腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟；

2. 黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀；

3. 放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀；

4. 放进红椒圈翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1：炒这类素菜，我喜欢用蚝油作为调味料，会比较鲜甜，蚝油有咸味，我没有另外放盐，口味太重不太好，尽量吃得清淡点吧。2：腐竹一定要提前泡软，因为炒的时间不长，如果腐竹不泡软的话不好吃。3：黄瓜和腐竹都是易熟的材料，所以总的炒菜过程也就3分钟左右，不用盖锅盖。4：不喜欢放蚝油的话，就放点盐和白糖调味也不错。