荷叶饼(煎制版)怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
热水 :640ml
植物油 :一小碗
主料
中筋面粉(all purpose flour) :800热水 :640ml
植物油 :一小碗
辅料
具体步骤
1. 水烧开,滚水倒入面粉中,一边倒一边搅拌,
2. 揉成几乎光滑的面团(如果太烫可以稍微放凉一些再揉),
3. 用略拧干的湿布盖好放一边醒1小时左右。
4. 醒好的面先揉匀,
5. 后揪成大小均等的剂子(约乒乓球大小),
6. 用手稍微压扁。
7. 三个为一个单位,把其中两个小圆饼的一层涂抹上薄油,一层一层的叠起来(最上面一层不要涂),然后用擀面杖擀成圆薄饼。
8. 放入平底锅用中小火煎,不需再放油,中间稍微鼓起来后即可反面,再次鼓起后即可盛起。
9. 煎好后的饼沿边缘轻轻撕开,即可撕成3个荷叶薄饼。