生煎包（懒人版）怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉末 ：200
中筋面粉 ：260

辅料

葱 ：适量
木耳 ：适量
高汤 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
花椒油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
熟白芝麻 ：适量
酵母 ：3

具体步骤

1.瘦肉剁成馅

2.肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。

3.加入高汤

4.多多搅拌一会儿，打匀上劲。

5.上劲后加入木耳碎拌匀

6.酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大

7.排气揉长

8.切成大小差不多的剂子

9.擀上皮包上馅

10.和成小包子

11.全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。

12.开火煎得底部有些焦脆了

13.加入没过底部的清水，盖上盖煎至水干

14.水干后洒上白芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了

烹饪技巧

肉馅中的高汤，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。煎的时候先要煎至2分钟让底定型，再加入冷水大火焖至水干。