甜而不腻的西米蛋挞怎么做好吃又简单
这道西米蛋挞是一道特别特别好吃的蛋挞，蛋挞是属于一道正宗得西式甜点，在西方蛋挞特别的受人们的欢迎，后来蛋挞逐渐传入了中国，有很多中国人也特别喜欢吃蛋挞，所以蛋挞在中国也变得十分常见了，而这道西米蛋挞是中国人对于蛋挞得创新。
主料
西米 ：适量蛋挞皮 ：适量
鸡蛋 ：适量
辅料
糖 ：适量具体步骤
黄油切丁后与低粉、糖粉放一起，搅拌至颗粒状。加水后，揉成面团，静置半小时.将面团擀薄，铺在6寸圆形模具中，不是不粘模具的话，需要把模具涂上黄油，不粘模具直接放入面皮。
去除边缘不规则面皮，再用叉子扎上小孔。盖上烘焙纸，铺上米或芸豆之类的东西，防止挞皮在烘焙时膨胀，烤箱180度，10分钟。去掉烘焙纸和米，在烤10分钟。西米在开水中煮熟，煮开后焖一段时间，待完全透明状即可，中间如有白色小点，还需再煮。
牛奶和细砂糖放锅内煮至细砂糖融化。倒入西米后，放在边上待冷却。.蛋黄2个，搅拌。待牛奶西米液冷却后倒入蛋黄，搅拌好后倒在蛋挞中，倒八分满即可。烤箱190度，25分钟。
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