家常淹咸菜怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

园菜 ：根据需求适当搭配。
玉头 ：适量
白萝卜 ：适量
胡萝卜 ：适量
芹菜 ：适量
尖椒 ：适量

辅料

咸盐 ：500
泰椒 ：放与不放都行，根据个人口味。

具体步骤

1. 图片中没有玉头之类的，如果整淹也可以，（只需切小块就可以，在食用时在切）。在传统的淹菜看来，视乎人们会加水 ，其实不一。因为蔬菜在盐的腌制下会大量出水。把所一东西洗干净切条备用。

2. 放入瓮或者桶之类，放一层菜撒一层盐。

3. 把压菜石压上面。在这要注意的是当咸菜在一定程度时，就是等蔬菜本身水分掩盖菜时，石头不要太重，要不出来的菜会老。口感不佳。在储存过程中可以放入啤酒保鲜。

4. 此图为实拍。

烹饪技巧

适合家庭主妇学习，参考。