白卤牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腱子肉 ：1000
辣椒(红尖干) ：20
香菜 ：10

辅料

盐 ：35
香油 ：10
花椒 ：5
大葱 ：15
姜 ：10
植物油 ：15
料酒 ：15
大蒜（白皮） ：20

具体步骤

1. 牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

2. 牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3. 锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长5厘米左右的条。

4. 另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。