手撕包菜（附包菜炒得好吃的小窍门）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

包菜 ：适量
五花肉 ：适量
葱 ：少许
姜 ：少许
辣椒 ：少许
花椒 ：少许

辅料

油 ：少许
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
料酒 ：少许
生抽 ：少许
白糖 ：少许
郫县豆瓣酱 ：少许

具体步骤

1. 包菜用手撕成片（我喜欢撕得大大片的，觉得这样吃起来才过瘾）。五花肉切成薄片，葱切段，姜切片。

2. 热锅凉油倒入少许油，放入五花肉煸炒至油脂渗出，肉微微发卷

3. 放入姜、葱、辣椒翻炒至有香味，加入花椒，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

4. 加入撕好的包菜，翻炒均匀，倒入适量的料酒翻炒

5. 加入少量的水，翻炒至断生，再加入一小勺生抽、盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀

6. 出锅前加入蒜叶翻炒即可

烹饪技巧

1、包菜手撕的更好吃，这个大家都知道不用我啰嗦哈。2、一定要凉油把五花肉下锅煸炒，这样才能充分煸炒出肉的油脂和香味。3、郫县豆瓣酱本身有咸味，放盐的时候记得要减少。4、加点白糖，炒出来的包菜会更好吃。5、花椒记得不要和姜蒜一起下锅，否则会糊。【生活小窍门】——包菜炒得好吃的小窍门做了很多次的手撕包菜了，我说下我的心得体会，如果有不正之处还希望大家多多指正。1、包菜要用手撕2、加点五花肉煸炒，一定要煸炒到五花肉的油脂渗出，包菜用点荤油炒会更香。3、加点白糖，可以提味。