妈妈的香煎臭千张卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

臭豆腐想必大家都吃过，可是闻起来臭，吃起来香的可不止臭豆腐哦，而且臭豆腐只能作为小吃解解馋。今天我们来学一道家常“臭”菜。香煎臭千张卷制作起来十分方便，主要是自己做的用料考究，环境卫生，至于营养不必多说，就是作为豆制品富含蛋白质，但是千张卷是豆制品中口感较为劲道的。

主料

臭千张卷 ：500

辅料

红辣椒 ：20
蒜 ：10
盐 ：适量
姜 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1.买回来的臭千张过水，虑干，切成均匀的块状

2.土豆洗净去皮切小块

3.入锅蒸熟

4.蒸熟后用叉子压成泥状

5.青葱洗净切葱花

6.洋葱切丁

7.热锅后放入有盐黄油

8.放入洋葱拌炒

9.炒出香味后,放入猪肉末拌炒

10.加入米酒,拌炒匀

11.加入黑胡椒粒和盐,拌炒匀

12.拌匀后放至微凉

13.把炒好的食材和土豆泥放进大碗里

14.放入葱花

15.搅拌均匀

16.取适量份量压成约6公分的圆形,放入盘中盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约20分定型

17.定型好的可乐饼,依序沾上面粉→鸡蛋液→面包粉,沾面包粉时可稍微轻压,让面包粉沾取更牢固

18.热锅倒适量油,放入可乐饼

19.用中小火,用半煎炸方式

4.臭千张卷煎至金黄，翻到反面继续煎，反面煎至金黄，放入备好的辣椒，姜，蒜，加入盐，调味料翻炒，盛盘。