好吃的仔姜爆鸡胗怎么做好吃又简单
子姜爆鸡胗是一道美味菜肴，是家庭餐桌上一道常见的菜肴。子姜入菜味道清爽，可凉拌生食，亦可烹调成菜或腌渍成泡姜；而生姜只可做调料或配料，不宜直接食用，否则会辣口上火。还有祛风散寒、增进食欲之效。多吃些这样的食物有助于驱寒哦~
主料
鸡胗 ：8个仔姜 ：200
青辣椒 ：2个
辅料
油盐 ：适量淀粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
啤酒 ：适量
蒜片 ：适量
具体步骤
1.准备好原材料；
2. 鸡胗切成片， 加入适量盐，淀粉和啤酒， 拌均匀腌制一下；
3. 调整好碗汁：盐、淀粉、生抽和料酒； 再加入少量的水和蒜片混合均匀；
4. 烧锅开水， 将鸡胗放入里面焯一下， 变色后捞出备用；
5. 热锅凉油， 放入青椒和仔姜一起煸炒；
6. 煸炒出香味后加入焯过水的鸡胗；
7. 翻炒几下后倒入准备好的碗汁；
8. 大火煮开后翻炒均匀再收汁；
9.盛入盘中。
1.鸡胗放入盐、淀粉等调味，加入啤酒能让鸡胗更嫩；2.爆炒讲究就是大火快炒，因此提前准备好碗汁：盐、淀粉、生抽、料酒，再兑入适量的水混合均匀；3.不要翻炒过长时间，注意保持鸡胗的鲜嫩。
