浓香滑嫩的鸡公煲怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

土公鸡 ：1只

辅料

干辣椒 ：50
花椒 ：50
酱油 ：适量
精盐 ：适量
大蒜 ：10

具体步骤

将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。

鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。

姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。

把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。