辣白菜腌多久就可以吃了

15天左右。不同温度的地区、不同制作手法、腌制容器的材料对腌辣白菜的时间有不同的要求。以陶缸腌制为例，辣白菜经过清洗、盐水浸泡，充分挤压去除水分，加入辣椒、盐等调料，整齐码入缸内，压上重物，等待15天左右即可。要注意腌菜的缸必须保持清洁。