准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡蛋 :
5个 牛奶 :
400ml 辅料
淡奶油 :
250毫升白糖 :
130盐 :
0.5 具体步骤
将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来
迅速把淡奶油倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻
30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次
将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可