奶油怎么做冰激凌
很多年轻人，小孩子们都喜欢吃冰淇淋，特别是在夏天的时候，冰冰凉凉的，吃起来令人非常清爽。其实，自己在家里也可以制作冰淇淋的。那么，就有人问了，奶油怎么做冰激凌呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、奶油冰激凌的介绍
奶油冰淇淋是一道甜品，主要食材有鸡蛋、白糖等，辅料有掼奶油与牛奶，制作方法是将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成冰淇淋浆，用容器装入冰淇淋浆，密封放入冰箱深冻柜即可。奶油冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能，可以说大人小孩都是喜欢吃冰淇淋的。
二、奶油怎么做冰激凌
1、将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。
2.迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。
3.将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻。
4.30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次。
5.将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可。
1、一定是新鲜的生蛋黄
2、由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。
3、多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。
4、装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。
5、如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6、搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。
7、这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。
8、全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于奶油怎么做冰激凌，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。奶油冰淇淋是一道甜品，首先将蛋黄，白糖，牛奶倒入一起，搅拌，然后放入冰箱就可以了。
