准备时间:
15分钟 烹饪时间:
25分钟主料
猪肝 :
200 辅料
辣椒 :
8根 具体步骤
1.新鲜猪肝切片,冷水冲洗后泡20分钟,去掉血水。从水中取出,加入料酒20ml,生抽10ml,淀粉一勺,食用油15ml,搅拌均匀,腌15分钟。
2.这段时间准备其他材料,小辣椒洗干净后切段。木耳泡发好清洗干净。
3.锅内放油,放入肝,翻炒,建议多炒一会儿,让肝在这个阶段基本熟透,炒大约3分钟,中火,具体时间还要看肝切的薄厚大小。出锅备用。
4.锅底放少量油,热后加入辣椒和木耳,翻炒一下。
5.加入肝,孜然粉(没有可以不放),盐,生抽,继续翻炒。所有材料断生即可,大约2分钟吧,入味入的比较好。
6.出锅