美味的凉拌笋丝怎么做好吃又简单

凉拌笋丝是一道凉拌冷菜，味道极佳，卖相极好，堪称是色香味俱全，深受许多人的喜爱。有兴趣的朋友们就来学一学这道凉拌笋丝怎么做吧，无论是下粥、下饭还是下酒，这都是一道极好的配菜。而且在夏日里美美的就上一份凉拌笋丝，也是一种极佳的享受。

主料

辅料

具体步骤

青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝

胡萝卜去皮洗净，切成细丝

豆芽洗净

锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分

锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油．

将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。