可口的老醋花生仁怎么做好吃又简单
主料
花生仁(生) ：80青椒 ：1个
洋葱 ：1/4个
辅料
米醋 ：1汤勺白糖 ：1汤勺半
盐 ：3
老抽 ：少许
味精 ：3
植物油 ：适量
具体步骤
炒锅内加入米醋一勺
加入白糖一勺半
开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火
盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点
炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却。炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致
如图，这是刚出锅的色泽，出锅后余温还会让花生米继续上色，如果不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的油分
青椒和洋葱切成小丁，放入碗中
加入充分冷却的花生米
加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。一开始因为老醋很粘稠，不容易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，一会儿就不粘了
无
