牛角包（西式主食）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

高筋面粉 ：350
低筋面粉 ：150
精细白糖 ：100
干酵母 ：8
面包攺良剂 ：4
清水 ：225
鸡蛋 ：1只
牛油 ：100

辅料

鸡蛋黄（扫包面用） ：2只
鸡蛋清（扫包面用） ：1只
植物油（扫托盘用） ：适量

具体步骤

1. 将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖搞匀，加入鸡蛋1只、清水225克、牛油25克将面粉和成团。

2. 将面团开成长方型、厚度5mm，再将擦纯滑的100克牛油涂在长方面块一半上（面块边不能有油粘上）。

3. 将没牛油一半复上，锁上边。

4. 拿到冰柜急冻30分钟

5. 将已急冻好的面块拿出来压成5mm厚的长方型面块。

6. 将长方型面块复合成三。

7. 用面锤由中间向外匀力向四周敲打，把面块打薄，然后开成5mm厚长方型。

8. 将长方型面块对折，再拿到冰柜急冻30分钟。

9. 将已冻好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。

10. 将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。

11. 先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。

12. 175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快），再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉，一道美味就可入口了。

烹饪技巧

要有耐心，不可急于求成！