梅菜扣肉点击怎么做好吃又简单
主料
五花肉方 ：400梅干菜 ：40
辅料
绍酒 ：25酱油 ：25
耗油 ：20
八角 ：2枚
桂皮 ：2
大葱 ：25
姜片 ：15
冰糖 ：20
烹调油，水淀粉 ：少许
具体步骤
1. 1. 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净
2. 2. 肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。
3. 3. 把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。
4. 4. 煎至皮色金黄取出。
5. 5. 锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。
6. 6. 倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。
7. 7. 把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。
8. 8. 但后把炒好的梅干菜倒出备用。
9. 9. 把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里
10. 10. 在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。
11. 11. 蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。
12. 12. 滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。
扣肉特点；色泽油润、香气浓郁、肉片软烂、梅菜浓香、咸鲜微甜、制作简单
