原味花生牛轧糖怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

花生 ：188
细砂糖 ：113
水饴 ：250
淡奶油 ：500

辅料

黄油 ：7
盐 ：3

具体步骤

1.将称好的花生倒入炒锅中

2.开小火翻炒

3.炒好后稍微晾凉，然后用手将花生皮搓掉，去皮留花生备用

4.淡奶油、糖、水饴和盐一起倒入不粘锅中

5.置于小火上加热

6.注意要不断搅拌

7.到比较粘稠的状态时开始用温度计测量，温度达到约136度时关火

8.此时糖液已经非常粘稠

9.加入黄油

10.搅拌均匀

11.倒入花生

12.继续搅拌均匀

13.然后倒入不沾烤盘中

14.压平表面

15.待稍晾凉后切块即可

烹饪技巧

1.炒花生的时候要注意火候，不能用大火，否则很容易炒糊；2.熬煮糖液时，温度到了就要马上关火，否则温度再高，做好的糖酒会很硬了；3.整形时用的烤盘一定要用不沾烤盘，不然后面会很麻烦；4.不要等完全晾凉再去切块，那时候比较硬，不好切了；