辣白菜（原创）怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

白菜 ：1000

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
辣椒面 ：适量
糯米粉 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.蒜和姜剁成末。

2.与辣椒面搅拌。

3.加入盐。

4.加入糖。

5.少许糯米粉加水调成糊状。

6.将糯米粉糊放锅里。

7.熬成糯米粥。

8.倒入辣椒酱中。

9.蒙上保鲜膜，发酵4天以上，备用。

10.白菜洗净，掰成块。

11.放入盐，腌制12小时。

12.放水把盐洗净，白菜挤出水备用。

13.加入发酵好的辣椒酱。

14.用手均匀搅拌。

15.发酵3~4天，白菜有些酸了，即可食用。

烹饪技巧

辣椒酱一定要先发酵；白菜用盐腌之后会很咸，要用水洗去盐；然后加入辣椒酱搅拌均匀，发酵3~4天就可以了。