酸菜大肉水饺（原创）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

酸菜 ：半棵
猪肉馅 ：400
面粉 ：400
清水 ：240

辅料

料酒 ：适量
花椒粉 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
葱 ：1棵
姜 ：1块
油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.酸菜和猪肉馅准备好。

2.酸菜冲洗干净，再捏去水分，再切碎，不要太碎了，有颗粒状，吃到嘴里更爽。

3.肉馅中，放入姜末和料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽搅拌均匀。

4.把葱末放入搅拌均匀。

5.将酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和香油拌匀。

6.再烧点热油浇入馅中，这样更香哈。

7.搅拌均匀即可。

8.面粉放厨师机里面加清水，打开和面的开关，大约搅拌5分钟。

9.揉成光滑的面团后，加盖保鲜膜静置醒发10分钟。

10.将静置后的面团再揉光滑，搓成长条，切成小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。

11.包入馅，依次包好。

12.锅中放水，水开后放入饺子煮熟即可。

13.成品。

烹饪技巧

酸菜我喜欢切成粒，不要太碎，吃到嘴里更好吃。